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          中國冷庫行業發展現狀及存在問題
          發布時間:2020-10-20 12:04:07瀏覽次數:

               食品冷藏鏈是指易腐食品再生產、貯藏、運輸、銷售、到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量、減少食品損耗的一項系統工程。他是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來,是以冷凍工藝學為基礎,以制冷技術為手段,在低溫條件下的物流現象。因此冷藏鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮,協調相互間的關系,以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。冷庫是冷藏業發展的基礎,是冷藏鏈的重要組成部分。

          中國冷庫行業發展現狀及存在問題

          中國冷庫行業發展現狀及存在問題

              2008年,中國的冷庫容積為1500萬立方米,而美國為7074萬立方米,從人均容積來看,中國的人均冷庫容積不足美國的5%,由此可見中國的冷庫尚有待發展。

              2008年中國、日本美國的冷庫容積及人均冷庫容積

              從地域分布來看,我國冷藏庫容量較大的地區為:

              (1)環渤海經濟區:山東、河北、遼寧、北京、天津。其中山東省已達到100萬噸以上,北京約為30萬噸;

              (2)東部沿海地區:浙江、江蘇、福建、上海。其中浙江也已達100萬噸以上,江蘇約40萬噸,上海約為47萬噸;

              (3)廣東、廣西:其中約62萬噸;

              (4)中西部的湖北、四川、陜西。

              除冷庫建設不足外,根據慧聰鄧白氏研究發現目前中國冷庫還存在以下問題:

              (1)經營觀念與管理體制落后。多數冷藏企業還沒有從單純“倉儲型”向“物流配送服務型”角色轉換意識。在管理體制上,原國營系統冷藏企業還存在著行政割據的痕跡。

              (2)冷藏設施硬件落后。全國現有冷庫中,屬上世紀七、八十年代建造的土建式比例很高,硬件設施和管理方式難以符合現代物流配送中心的要求。

              (3)缺乏行業規范。冷凍、冷藏行業建設和管理的標準規范、行為準則均不齊全。

              (4)人才儲備不足。管理和技術人才不足,尤其缺乏高級低溫物流人才。

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